• De Flores Comestibles, la receta del día con Victoria

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    11/03/2018 - 07:16  

    Bizcocho de chocolate sin huevo y flores comestibles

    Personas que no pueden comer huevos, que son intolerantes a la lactosa, celíacos... cada vez son más los que tienen algún tipo de dificultad para comer de todo. En esa ocasión un bizcocho para los que no pueden o no quieren comer huevos, sin perder ni lo más mínimo de sabor ni de textura  hiper esponjosa. Esta receta es un bizcocho normal, para desayuno o merienda o incluso para rellenar con alguna crema y preparar una tarta, lo que pasa es que lo hemos vestido de gala con una flores comestibles.

    Vi que a pesar del temporal de los últimos dias en el jardín habían brotado y sobrevivido algunas flores, así que empecé colocando unos cosmos, añadiendo unos claveles enanos, entonces me animé con unas flores de lavanda, incluso de manzanilla y terminar plantandole encima un par de caléndulas. ¿Ves como cambia la cosa? Un simple queque de chocolate sencillito se convierte en algo bonito y divertido. Como siempre te recuerdo que estas flores comestibles son cultivadas para ello, sin abonos ni nada de tratamientos químicos. No vale irte a la floristería y comprarlas porque seguro que han sido tratadas químicamente y con productos no aptos para consumo humano. Pero si así y todo te apetece ponerlas, no olvides envolver bien el tallo con papel de aluminio y retirarlas lo antes posible.

    Y recuerda que de las flores solo comemos los pétalos, eliminamos siempre todo lo verde y los estambres.

    INGREDIENTES

    Para un molde de 20 o 22 cm. (la foto es en molde de 20 cm)

    400 gr de harina yo suelo usar de repostería

    300 gr de azúcar moreno pero puedes usar blanca si lo prefieres.

    1 sobre de levadura (polvos Royal o similar)

    2 cucharaditas  rasas de bicarbonato.

    80 gr de cacao en polvo, el mejor el Cocoa de Cadbury. NO vale cola cao ni polvos instantáneo de cacao para el desayuno.

    250 gr de leche entera.

    250 gr de agua.

    180 gr de aceite de girasol.

    Para el glaseado elige el que más te guste;

    Azúcar glas y nata.

    Azúcar glas y zumo de limón.

    Azúcar glas y clara de huevo.

    Azúcar glas y algún licor que te guste.

    PREPARACIÓN:
    Encendemos el horno a 200º.

    Preparamos el molde untandolo con mantequilla y espolvoreando con cacao en polvo para que no se pegue. Si prefieres puedes poner en el fondo papel de horno.

    Mezclamos los ingredientes secos menos el cacao, es decir la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.

    Aparte, mezclaremos la leche, el agua y el aceite de girasol y los añadimos a la mezcla de los productos secos.

    Al final incorporamos el cacao y mezclamos bien.

    Volcamos en el  molde y al  horno precalentado  durante unos 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo o cuchillo salga limpio. 

    Dejaremos enfriar bien un poco antes de desmoldar.

    Ponemos a enfriar sobre una rejilla una vez desmoldado y hasta que no esté bien frío no vertemos el glaseado.

    Para el glaseado sólo tenemos que mezclar el azúcar glas con muy poco líquido. Mejor ir añadiendo poco a poco sobre el azúcar el líquido elegido y mezclar. Debe quedar bien espesa.

    Y decoramos como más nos guste. En este caso elegí flores comestibles.

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