• De flores comestibles, la receta de Victoria

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    01/07/2018 - 06:01  

    Pastel rizado de leche y lavanda

    Tenía curiosidad por probar esta receta que en las redes la he encontrado con diversos nombres, desde ruffled milk pie, pasando por Galatopita (pastel griego de leche) y ni se cuantos más. 

    Lo he visto con variantes en la crema, desde pura crema pastelera solo con vainilla, otras con canela y cascaras de cítricos y esta que he modificado yo misma añadiendo flores de lavanda para dar un aroma diferente a la crema que lleva dentro.

    Como fácil, es lo más fácil del mundo y bonito también lo es mucho.

    Como sabroso, a mi las cremitas pasteleras no me gustan demasiado, pero confieso que lo puse para una merienda con amigas y una de ellas no pudo dejar de servirse un pedazo tras otro.

    Por supuesto que la lavanda es opcional.

    INGREDIENTES

    8 ud. hojas pasta filo

    70 gr. mantequilla derretida

    150 ml. leche entera

    200ml. nata

    3 ud. huevos

    150 gr. azúcar

    1 ud. palito de canela

    1 piel de naranja

    1 piel de limón

    flores de lavanda (opcional)

    azúcar glass (para decorar)

    canela en polvo (para decorar)

    PREPARACIÓN

    Encendemos 180 °.

    Untamos con mantequilla el molde. 

    Y ahora vamos cogiendo cada hoja de masa filo por el extremos cortos y con las manos para crear una forma larga de acordeón o tela arrugada que vamos colocando en espiral dentro de la bandeja.

    Sin apretar, bien oreadas. Y así una tras otra, te recomiendo que veas el video que enlace.  

    Pincela con mantequilla y espolvorea con canela molida y al horno unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Mientras prepara al fuego la leche con la el palito de canela y la piel de limón y naranja o las flores de lavanda frescas si has optado por esa opción, hasta que hierva.

    Aparta del fuego y déjala infusionar mientras se enfría.

    Ahora toca batir los huevos con el azúcar y poco a poco viertes la leche colada  sin parar de remover.

    Ya debe estar la filo doradita, así que la sacas del horno y le viertes la mezcla de huevo y leche  cubriendo todas las superficies de manera uniforme. 

    De nuevo al horno otros 30 minutos más.

    Sacar, dejas enfriar y espolvoreas si quieres con azúcar glas y canela molida  y servir.

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