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    10/02/2019 - 06:59  

    De Flores comestibles, la receta del día con Victoria

    Salsa de frutos rojos y azahar.

    Una sencillita salsa espesa de frutos rojos se llama coulis y  acompañará divinamente la mayoría de tus postres aburridos y muchas de tus carnes. 

    Por ejemplo, una panacotta es un poco aburridita, pues le pones un coulis de frutos rojos y la cosa cambian tremendamente, se vuelve un postre rico y con un color maravilloso.

    Pues lo mismo sucede con una tarta de queso, que queda maravillosa con una capa o un chorretón de esta salsita, un yogurt griego o un flan.

    Pero no todo tiene que ser dulce, un buen trozo de carne a la brasa con una salsita de frutos rojos es una delicia.
    Y para colmo la receta es muy sencilla.

    No olvides que las flores que uso, siempre pueden ser suprimidas de las recetas, son solo una versión más divertida y original para utilizar flores comestibles del jardín, que como siempre advierto deben ser cultivadas sin pesticidas, herbicidas ni productos químicos de ninguna clase.

    Y vamos ya con la receta.

    INGREDIENTES

    La cantidad que tu tengas de frutos rojos que pueden ser frescos bien maduros o congelados.

    1/3 de esa cantidad de azúcar.

    El zumo de un limón 

    1 flor de azahar (limonero, naranjo, lima, mandarino)

    PREPARACIÓN 

    Pon todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la fruta esté blanda. 

    Si has añadido la flor eliminala después de cocinado y antes de triturar

    Ahora triturar todo bien  con una batidora.

    Pasar por un colador para eliminar las semillas.

    Y ahora a la nevera en un bote bien cerrado te durará semanas. No olvides que el azúcar es un conservante. 

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